茶飲密集降價潮 新中式茶飲進入新一輪洗牌期
發布時間：2022-03-18 13:50:27
文章來源：頂端新聞·河南商報
茶飲降價潮中，迎來了新茶飲巨頭奈雪的茶加入。白熱化的茶飲賽道和需求收縮的大背景下，哪個因素將決定誰是茶飲里的最終勝者?業內的答案是...
茶飲降價潮中，迎來了新茶飲巨頭奈雪的茶加入。
白熱化的茶飲賽道和需求收縮的大背景下，哪個因素將決定誰是茶飲里的最終勝者?業內的答案是：效率。
茶飲密集降價潮，奈雪加入調價大軍
3月17日，奈雪的茶宣布大幅降價，推出9~19元的“輕松系列”。奈雪還稱，將每月上新至少一款20元以下產品。這是繼喜茶、樂樂茶降價之后，又一涌入降價潮的巨頭。
從目前小程序端的產品來看，奈雪的茶多款產品價格已經下調，當前菜單上已沒有“3字頭”產品，14~25元成奈雪主力價格帶。以芒果產品為例，19元的“輕松芒果”對比29元的“霸氣芒果”，價差高達10元。整體來看，“輕松系列”較“霸氣系列”價差在5~10元。輕松金牡丹僅需9元，這也是奈雪首次推出的“個位數”現制飲品。
在很長一段時間里，30元的單價，是茶飲界階層劃分的分水嶺。
喜茶、奈雪的茶、樂樂茶，被視為茶飲消費的“愛馬仕”，在2020年，一度因為推出的茶飲單品價格超過30元，被推上熱搜。進入2021年，茶飲漲價潮并沒有剎車，高端茶飲帶動終端茶飲梯隊漲價趨勢，一點點、茶百道、COCO、益禾堂及茶顏悅色等紛紛上調價格。直到進入2022年，喜茶率先公開打出降價牌，揭開了茶飲降價大幕。
這意味著，高毛利，已不是茶飲狂奔追逐的要素。
新中式茶飲進入新一輪洗牌期
這波開年后的茶飲降價潮，被評價為“茶飲也內卷”。國內知名餐飲商學院赫茲學院CEO喬亞萌將降價潮歸因為“茶飲賽道競爭內卷化”;食品產業分析師朱丹蓬將這次降價潮歸因為“和消費力有一定關系，但更多是追逐市場占有率”。
對于降價原因，喜茶在降價時回應媒體，因建立了高效的供應鏈體系，還通過自建、共建基地等方式，參與上游茶園、果園的種植和生產環節。此外，還通過供應鏈領域數字化、建立高效冷鏈物流網絡等，大幅提升供應鏈的整體運作效率。
奈雪的茶則回應稱，此次調整，是因為品牌深入洞察了消費者需求，并基于自身強大的供應鏈能力、數字化能力和品控能力，不影響產品品質和用料，希望在更寬的價格帶中為消費者提供更輕松、豐富的選擇，“基于品牌、數字化和供應鏈上的積累實現的”。
綜合雙方的回應來看，原因最終都歸入到消費者訴求和效率提升上。
喬亞萌分析稱，早一輪的競爭集中在新品上，最終都是為了品牌溢價。而現在，在當前消費力減弱的背景下，通過新品競爭提升品牌溢價的方式效果十分微弱。順應消費趨勢的降價，更像優衣庫向平價消費靠攏的打法，會讓品牌更受歡迎。
“這次降價潮，對奈雪的茶的業績、營收、股價都會有一定的加持，也會讓新中式茶飲進入新一輪洗牌期。”朱丹蓬說。(記者 楊桂芳)
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