你以為你買的是牛排，其實都是碎肉、冷凍僵尸邊角料壓的；你以為你喝的是奶茶，其實里面沒有奶，有的是植脂末和奶精粉；你以為你喝的是燕窩，其實是明膠片和植脂末加糖漿泡出來的......
(資料圖)
[email?protected]，一經發布就引發廣泛關注，其視頻中常被提及的“海克斯科技”一詞成為潮流新梗。
玩轉“海克斯科技”，掌握流量密碼
“海克斯科技”原本是指游戲英雄聯盟里的科學技術，是運用魔法與科技形成的全新融合物，可以制造出每個人都能使用的工藝品。
但現在它又有了另外的定義，指在食品制作過程中，加入一些添加劑，使得原有食材無論是口感還是外觀都發生質的變化，以次充好是常見操作，更有甚者，直接跳脫出原有“品類”，雞鴨肉充當牛羊肉還能看不出分毫，關鍵是味道還真是好，妥妥的“科技美食”。
辛吉飛用“斜嘴”的夸張表情、幽默的解說、清晰的食品制作過程，完美詮釋了令人心驚的“科技與狠活”，短短30天漲粉600多萬，一天的漲粉量也達到了34.8萬，屬實握住了漲粉秘籍。
在辛吉飛發布的視頻中，他陸續向網友展示：為什么餐館的骨頭湯特別白？他說，可能是因為商家用了三花淡奶、植脂末等食品添加劑調色；為什么直播間的燕窩能賣29.9元超低價？他說，可能是因為商家一碗燕窩的成本只包括6毛的明膠片、4毛的糖漿、5毛的包裝；炸蝦仁用的可能不是真蝦？使用的是面粉、色素、蝦肉香精；黑糖珍珠奶茶里面沒有牛奶？而是使用了植脂末和奶香精……
“一勺三花淡奶”出圈
本是烤肉店老板的劉慫，憑借著“一勺三花淡奶”迅速走紅出圈。截至目前，劉慫抖音賬號粉絲超過330萬，近15天漲粉超260萬，其8月25日發布的“三花淡奶煮羊湯”視頻獲贊75萬。
這些視頻沖上熱搜之后，爭議也隨之而來。有不少人認為其視頻是片面誤導公眾，棒打了一批良心商家，更有店主為自證清白連夜直播熬制羊湯。但亦有不少人對劉慫表示支持，他們認為劉慫的視頻系揭露行業“潛規則”，能夠幫助消費者正視當下食品添加劑濫用問題。
劉慫告訴記者，自己是個純東北小伙，從事餐飲行業已有四年之久，目前在沈陽經營著一家烤肉店。面對博流量、誤導大眾等質疑，劉慫直言不諱：“老師傅在視頻中為了配合我，確實添加了‘演繹成分’，為的就是視頻更好看。”
劉慫說，他不否認，這些視頻確實有流量，為他帶來了收益，所以他才一直拍攝下去。但劉慫也表示，部分網友“過度解讀”了他拍視頻的用意，他并沒有站立場、帶節奏，更不存在販賣飲食焦慮，僅是把制作全過程拍攝出來，讓更多消費者去了解和自主選擇，“其實用三花淡奶速成羊湯的做法十幾年前就有了，在我們這里也很常見。”
對此，有不少網友在視頻下留言：“飛哥一段短視頻，比嘮叨了我二十年的媽媽還管用，讓我戒掉了路邊攤小吃。”
更有網友驚覺：“原來湯可以這么燉，粥竟是這么熬的。看完他倆的操作，一下子治好了我喜歡點外賣的習慣。”
一時間，辛吉飛和劉慫將“海克斯科技”推上了輿論的風口浪尖，他發布的短視頻，至少揭露了部分餐飲業中不規范使用食品添加劑的亂象，一番“海克斯科技”操作，也讓整個食品行業陷入了沉思。
處于爭議風口的“科技與狠活”
就在辛吉飛發布了幾個“海克斯科技”視頻之后，@中國食品報融媒體點名批評辛吉飛，認為他是在制造焦慮和低價有罪論，誘導消費者不信任價格便宜的商品，產生惡劣影響。
事件的起因是，辛吉飛發布了一個短視頻，由于其賬號風格本身有點惡搞的性質，在談到一位粉絲花了19元買了一瓶蜂蜜時，“辛吉飛”直接說了一句“那必是科技與狠活啊”，然后直接用各種添加劑制成了“蜂蜜”，品相與市面上銷售的蜂蜜差不多，這成為人們攻擊他鼓吹低價有罪論的“罪狀”。
其實多看幾個“辛吉飛”的視頻會發現他的很多視頻都是如此，這不過是他的一個講述套路，即使后面辛吉飛確實也說了存在便宜有好貨的情況，仍然逃不了口誅筆伐。
正是這次爭論，使得辛吉飛獲得更多關注，粉絲量也開始猛增，很多相信“海克斯科技”的粉絲直接開懟，后面直接扒出這個所謂的“中國食品報融媒體”并不是我們認知中的權威媒體，只是一個盈利機構運營的，在主頁中還留下了合作方式，甚至還開通了小黃車銷售商品，在點名事件后竟然還直接開直播帶貨，讓人大跌眼鏡。
流量將這件事捧到一定高度后，陸續有其他商家站出來指責辛吉飛，說，不談劑量只談添加劑是耍流氓，是為了流量的隨意鼓吹。其中有一些確實是誠信商家受到牽連出來發聲，但更多發聲的人在網友眼中都是被動了“蛋糕”的人，為了自己的利益攻擊辛吉飛。
除了這些負面聲音，更多的是聲援。很多網友都出來替辛吉飛說話，指出辛吉飛只是告誡大家不要相信小作坊的三無產品，一定要購買可靠的大品牌產品，不要因為貪圖小便宜，就購買假冒偽劣產品。
還有很多博主要么直接為“辛吉飛”抱不平，批駁所謂“中國食品報”的視頻，直接推翻扣在“辛吉飛”頭上的幾宗罪。要么以行動支持他，很多餐飲從業者也一起加入“海克斯科技”的隊伍，揭露甚至農產品和蔬菜都逃不過“海克斯科技”。
雙方各執一詞，爭論不下之時，故事卻似乎寫到終章。9月21日，辛吉飛在直播時接到來自抖音官方的電話，因為最近被頻繁舉報，建議他調整內容創作方向，而他非常硬氣地表示不接受，直接申請將賬號注銷。而后，也有一些短視頻博主以銷號來表示對“流氓平臺”的控訴。或許這可以被視為反對者的“小勝利”，但大多數人還是留下了悲嘆。有人指出這是時代的悲哀，有人說，“他們不去解決問題，卻解決提出問題的人”。
辛吉飛的賬號注銷了，但無良商家卻不會因此消失，消費者對于飲食的焦慮也無法按下暫停鍵。“打開了燈”，真實的“黑暗”就不存在了嗎？
“海克斯科技”的出圈爆火，折射出消費者的飲食焦慮
有人說，“辛吉飛”的出現是餐飲業的一場海嘯。
據了解，今年6月之前，辛吉飛似乎并沒有像當下這般火，視頻內容也多和調料、美食有關，直到此后他制作分享了一條有關調味料內含物質的視頻，將一種種調料以原料聚合的角度展現在大眾面前，突然帶火了自己。隨后，“科技美食博主”的形象，也成為了他獲得的流量方向。
不過，辛吉飛所展示的內容，很多都在現實中真實存在，但也并非都是對的，一些具體案例其實確實存在以偏概全的情況。不過，這在很多網友看來并不是什么特別大的問題——“這樣的行為至少可以給很多人以警示。”而辛吉飛此前也留言表示，有人稱其拍視頻是為了流量和變現，但實際上，他的初衷就是想勸解朋友們注重健康，合理膳食。
專家：
“科技美食”香不香，關鍵還在于市場與行業的監管
有業內人士分析認為，辛吉飛和劉慫的走紅，是蹭上了消費者對食品安全的焦慮，但這正是大眾在食品添加劑科普上存在大量空白所致。其實，無論是劉慫還是辛吉飛，二人的視頻內容均沒有提到過食品安全等問題。網友對“海克斯科技”美食是否過度擔憂了？這些視頻內容又是否過度妖魔化食品添加劑？
“沒有添加劑，就沒有食品工業。”江南大學食品學院食品專業華霄教授曾在自媒體平臺公開表示，很多人認為食品添加劑是不健康的，甚至認為是有毒有害的東西。其實，食品添加劑是為了改善食品品質和顏色、香味、氣味，以及為了延長它的保質期，又或者是因為加工的需要。
在哪些情況下要用食品添加劑？華霄教授稱，第一種是為了減少浪費，例如每年我們會產生像橘子類的資源，如果不當季食用就會產生浪費，所以做成水果罐頭，為了延長保質期，水果罐頭中要加一點點抗菌劑；第二種在食品加工過程中，食材形狀發生了變化，比如說肉制品，為了抑制梭狀芽胞桿菌的產生，需要添加一種叫亞硝酸鹽的添加劑；第三種是為了模擬天然食材的特性，比如說QQ糖有不同的顏色，就會添加一些色素。
在我國，食品添加劑的種類、范圍和使用劑量都是有非常明確的規定的，具體可以參考國家標準GB2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。“目前的食品添加劑很多的來源都是天然來源，所以請大家放心。”華霄教授說。
華中農業大學食品科技技術學院教授熊漢國在接受媒體采訪時則表示，商家如果用白糖做蜂蜜、明膠做燕窩，這屬于作假，這是食品法規所禁止的，應該予以打擊。不過，只要廠家所用添加劑的種類、搭配、用量符合國家相關規定，并不違法，且適當使用能增加食品的風味。
“食品添加劑是食品工業發展到一定程度后技術的展現。”杭州第一技師學院餐飲休閑產業學院院長、中國烹飪大師王愛明告訴天目新聞記者，其實，整個食品行業還是很健康的，可能個別商家為了利潤、風味需求等因素有一些自己的配方，如果消費者覺得有問題的，可以向食品藥品監督管理局或者市場監督管理局舉報，“國家對食品的監管還是很嚴格的。”
半島新聞客戶端綜合整理，素材來源：天目新聞、封面新聞、中國食品網、上游新聞等
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