后疫情時代，周麻婆品牌開放加盟引起行業關注
發布時間：2022-04-20 10:37:55
文章來源：信息新報
后疫情時代，周麻婆品牌開放加盟引起行業關注,餐飲,直營,周麻婆
隨著人們消費水平的提高與消費觀念的改變,餐飲作為居民生活的剛需,其所在的餐飲行業也正在迎來新的上升期與變革期。在全新的歷史機遇面前正展現出強大的生命力,同時也為餐飲大眾創業提供了更多的機會。
2021年,在周麻婆轉型升級的關鍵時期,正式宣布開放合伙模式助力品牌進行擴張。這是周麻婆在經濟寒冬期保持增速,甚至在賽道上拉開距離的重大戰略調整。周麻婆把精力集中在提升單店利潤率、店鋪運營效率上,同時把擴張模式從自建自營改為更輕量的合伙人模式,周麻婆的這一舉動也引起了行業的關注。據知情人透露,目前周麻婆已收到近2000份申請。
相比能夠一夜爆紅的線上,在線下做規模無疑是一件苦差事,又逢后疫情時代,此時周麻婆開放加盟,勝券在哪兒?
直營品牌開放加盟,供應鏈具有先天優勢
餐飲直營品牌探索加盟體系,不能只是單純地把對直營店的運營復制到加盟店上,而是要揚長避短,讓雙方的優勢都得到更好的發揮。
首先是供應鏈的優勢。
供應鏈體系決定了品牌的寬度,強大的后端供應鏈及配送系統是連鎖餐企在擴張過程中必不可少的一環,高效的供應鏈不僅保證了食材品質的安全可靠,而且極大地降低了門店的人力成本,提高了采購和廚房效率。
成立10年的周麻婆品牌已經在供應鏈體系上已經做得非常完善了。周麻婆之所以能保持中餐行業的頭部位置,離不開對上游原材料的控價能力和強大的物流配送能力。
據了解,周麻婆的年規模采購在千萬元以上,而且,在原材料價格不斷上漲的時期,周麻婆的菜品原料價格仍然十分穩定,這也離不開周麻婆對上游原材料的掌控能力。
在物流方面,為了滿足各大加盟店對原材料的需求,周麻婆實現了加盟原材料的統一配送,簡化了加盟商的操作流程。
如今的周麻婆已經擁有了一座可以滿足近300家門店的食品加工和物流配送需求的中央廚房,這對于正在進行門店擴張的周麻婆來說,無疑是非常強大的后盾。
而基于完善的供應鏈體系,周麻婆在產品標準化、規范化和穩定性上也更有保障,周麻婆認為這三者是相輔相成的。
傳統中式快餐講究現炒,十分強調鍋氣,對廚師的依賴性極高,且效率較低。周麻婆為了解決這一問題,選擇在中央廚房進行半成品生產,然后配送到門店,由門店按照嚴格的規范要求,包括油溫、時間、放菜順序等進行加工,這樣一來既提升了效率,也保證了口味。
標準化的產品,有助于規范加盟商,在門店的統一管理中具有關鍵作用,同時也對加盟市場的規范化起到積極作用。
站在加盟商角度做營銷
毋庸置疑,加盟模式把控好了,對于品牌的發展具有大的推動作用。
周麻婆在跑通了盈利模式之后,意識到站在加盟商角度輸出營銷策略,才能確保其真正落地。制定營銷策略和落實品牌營銷策略是連鎖餐飲品牌始終需要貫徹的,但周麻婆對于處在不同發展階段的品牌營銷也具有階段性的。
營銷策略不能只是一個套路套所有,要考慮是否能夠解決加盟商的真正需求。周麻婆能夠根據門店的目標市場及該市場人群特點,針對目標消費群體,進行差異化營銷,考慮在有限的預算下達成最好的營銷效果及目標。
在明確門店定位,制定差異化營銷打法之后,就是具體的營銷落地了。只有營銷策略得到落實了,才能實現其價值。為此,周麻婆在營銷策略在下發之后,就安排實操人員到店監督、輔導,幫助加盟商落地策略。
周麻婆除了在門店剛開業的時候,會提供運營支持,在日常運營中,總部也會安排加盟顧問,作為總部和加盟商之間的溝通橋梁,想加盟商所想,及時傳達總部的最新活動、產品,并幫助加盟商落實。
經過近10年的營運沉淀,周麻婆秉持著“品牌賦能,創富中國”的品牌愿景,將自身積累的營運經驗、管理模式等賦能給合伙人,以品牌自身為創業平臺,創新賦能熱衷于中餐事業的造夢者,不斷助力餐飲行業品牌化、連鎖化的格局形成。
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