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你吃飯，我排隊！網紅餐廳一號難求，催生“代排隊”生意經

發布時間：2023-06-24 10:46:50 文章來源：大眾報業·半島新聞

品嘗美味的食物不僅可以治愈我們的胃，同時心情還會變得更好。但好吃的

品嘗美味的食物不僅可以治愈我們的胃，同時心情還會變得更好。但好吃的餐廳一定少不了顧客們的蜂擁而至，尤其在周末和節假日客流量多的時候，排隊一兩個小時才輪到自己也是非常正常的事情。

(資料圖片)

既想吃到美食，又不想忍著饑餓等待漫長的翻臺時間。針對這個矛盾的問題，早就有人瞄準了這個新的“商機”——你吃飯，我排隊。只需要給幾十塊錢的“代排費”，就可以提前進入餐廳用餐。

等候區座無虛席

網紅餐廳一號難求

端午節當天晚上，記者來到青島市南區一家大型商場的餐飲區，該商場共有9層，但餐飲店大多開在5層和6層。臨近放假，商場里人頭攢動，前來逛街的顧客在轉累了之后走到餐飲區，聞到飄來的美食香味，雙腳不由自主地向店里邁去。

餐飲門店的排布并沒有特定規則，但顧客數量卻是很有頻率的分布。高端美食店鋪內環境優美，格調雅致，但前來就餐的顧客并不算多。小吃食集里的菜品種類豐富，因為供應鏈條完整，上餐速度快，所以不少顧客來到這兒，在很短的時間內取餐。

餐廳門口排隊取號的顧客

而最近新開的網紅店鋪，以及在各大商場都分布廣泛的老牌連鎖店，成為了顧客排隊的“重災區”。正值就餐的高峰期，想要在這些門店就餐，往往需要排到30甚至40桌開外，排在末尾的顧客可能要等上好幾個小時。

作為消費者來說，排隊等候就餐本是一件痛苦的事，隔著一道門，卻與美食隔著千萬里。但等候時間越長，期待值也就越高，大家也就痛并快樂地等待著。

等候30桌至少排隊1個小時

40塊，只等5桌

晚上7點左右，餐飲區的人越來越多。大家似乎像約定好了一般，看到哪家餐廳門口排隊的人最多，越想要進去品嘗一番。

在這家商場的5層有一家新開的網紅川菜店，已然成為了全商場的焦點。排隊掃碼取號的顧客已經達到了四五十人左右。店內更是座無虛席，門口為排隊顧客提供的椅子更是被占滿。沒有椅子坐的顧客干脆就在走廊兩旁的欄桿處站著等位，赫然是一幅數十米長龍的壯觀景象。

一部分顧客看到等位桌號后，臉上露出的表情似乎早已預料到要排很久，走到等候區拿出手機度過這段漫長的時間。另一部分顧客取完號后面露難色，既不想等那么長時間，但又很想進去一嘗究竟。后者顧客們的面部活動和心理狀態，早已被對面伺機而動的“黑衣男”盡收眼底。

一對看起來20多歲的小情侶匆匆忙忙地趕到川菜店門口，一看就是奔著這家店來的。在取號處排隊掃碼后，男生拿著手機掃的號碼給女生看，她看完號碼再向左邊的等候區看去，一臉遺憾又失望的表情。想必是等待的時間，超乎了他們的預料。

正在他們糾結要不要排隊的時候，站在川菜館對面的“黑衣男”走到他們身邊，低頭小聲說了幾句話。這對情侶對視了大約5秒鐘，男生隨后拿出手機掃了“黑衣男”的微信二維碼。一番操作過后，“黑衣男”回到他最開始待的地方繼續觀察著來往的“生意”。而那對小情侶在和“黑衣男”交談過后的15分鐘后，順利進入了餐廳。

沒有座位的顧客在欄桿處等待

記者看到這一幕后想一探究竟，裝作要吃飯排隊的顧客走到他面前低聲交談。

“對面那家店還有號嗎？”

“40塊錢，等5桌進去。”

和“黑衣男”討價一番后，最終以35元成交。在等位時“黑衣男”說，他叫小樂，今年22歲，是青島一所大學的大三學生，端午假期沒回老家的原因就是想利用空余時間掙點小錢。

“我在小紅書上看到好多人說這家店排不上隊，評論里有很多人說可以找‘黃牛’幫忙排隊，我就想試一試。”小樂抱著試一試的心態，下午4點多就到了商場。來之前他做了很多功課，比如在這家商場的哪幾家餐廳會在節假日的顧客很多；哪家店每天放號是有數量限制的，需要提前排號，他都做了充分的準備。

“我一共拿了兩個手機，每個手機上有兩個微信號。”小樂說，現在商場里大部分是用微信掃碼取號，很少有紙質的號票，所以來之前拿出了很久不用的舊手機用來掃碼取號。餐廳正式放號后，他分別用4個微信號去火爆的餐廳提前掃碼，遇到不想排隊的顧客他就會上前詢問是否需要買號提前進。

“剛才那對情侶是我第一單，我也不確定他們會不會買，但還是嘗試了一下。”小樂說，起初還是有些不好意思，看到那對情侶在門口站了很久，就判斷出來他們其實是想吃的。情侶的年齡看起來和他差不多大，于是鼓起勇氣走上前去詢問。

“沒想到情況還真是我猜測的那樣，他們很想去吃，沒有討價直接就付錢了。”小樂提前排的號碼只需再等3桌就能進去，給情侶的價格是45元，“這個號馬上快過號了，我不能要的太多，45塊錢他們想討價的話可以降到40，但是他們爽快地答應了。”

小樂說，以前來商場玩的時候就觀察過。“一般周末的時候顧客不會很多，吃飯最多排半小時，人最多的時候是節假日，網紅店門口的人非常多。”用小樂自己的話來說，這是一種0成本的賺外快方式，只需要用手機掃碼取號，尋找有這個需求的群體。

“我覺得這是一種各取所需的事，我用時間來換錢，他們用錢來節省時間。”小樂說，只要有充足的時間，大家都可以做這件事。

“我覺得值！”

小樂的第一個號以45元的價格賣給了一對情侶，從進餐廳到用完餐他們一共花了一個小時左右的時間。“味道還是不錯的，早就聽說這家店是山東首店，只有青島這一家。”女生劉巧巧說，她和男朋友陳曉在日照工作，正好趕上假期來青島旅游，早就聽說這家菜館很火，爬完嶗山就趕來這里排號，沒成想還是需要等一個半小時。

“她很想吃這家店，但又想晚上去三浴看燈光秀，如果排隊就來不及了。”陳曉說，他和女朋友劉巧巧是“特種兵式旅游”，盡量能多去幾個景點就多去幾個，45塊錢既能節約時間盡快吃上美食，又能在吃完飯后看到三浴的燈光秀，兩全其美。

其實這并不是陳曉和劉巧巧第一次“買號”了。今年五一假期他們去南京玩，去之前做了一番吃喝玩樂的全程攻略。到達商場后，劉巧巧奔著全南京只有一家的奶茶店進去，手機掃碼后呈現在她面前的一串數字讓她徑直走出奶茶店。

“前面還有348杯奶茶正在制作。”

劉巧巧說，走出店后一個30多歲的男子拉住他們，袋子里放著七八杯剛買出來的奶茶。原價29塊錢一杯的奶茶，要多給他15塊錢的費用。“我要了兩杯，一共58塊錢，加上代買費，最后要轉給他90。” 最后通過講價，以85塊錢的價格拿到兩杯奶茶。

“本想提著奶茶去樓上吃飯，沒想到7樓吃飯的人和春節的火車站一樣。”陳曉說，他們要去的餐廳取號后發現也要等300多桌。他們便開始尋找“飯票黃牛”。

第一個“飯票黃牛”手里的號還需要等19桌，80塊錢。陳曉和女朋友覺得這個價格有些貴，等的時間也比較長。“我們糾結要不要換一家餐廳時，一個40多歲的大姐低聲給我們說，50塊錢3桌。”劉巧巧覺得這個價格還算可以，加了大姐的微信轉賬后，就收到了電子排號碼，等了10分鐘左右就進餐廳了。

陳曉和劉巧巧一直認為，能用幾十塊錢解決等待幾個小時非常劃算，在旅游中的性價比很高。但如果在自己生活的城市里，想去吃的餐廳或想喝的奶茶店需要找“黃牛”，他們一定會轉身就走。“找‘黃牛’的前提是這個店有特色，或者只有在這個城市能吃到，否則我不會花這個錢的。”劉巧巧說。

餐廳的負責人告訴記者，餐廳自從今年5月1日開業來，客流量一直不少。一是得益于品牌的網絡宣傳，二是因為菜品味道的確吸引了不少回頭客。“剛開業那段時間每天都會有面熟的顧客過來取號，無疑就是黃牛黨了。他們雖然行事不高調，但我們都能感覺出來是賣號的。”餐廳負責人說，雖然餐廳規定每人只能取一個號排隊，但是并沒有規定不允許其他人代為取號。作為商家來講，客人只要是正常順序排號，他們不可能也不可以拒絕給號。（應受訪者要求，文中陳曉、劉巧巧為化名)

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