七夕節(jié)的民間習(xí)俗很多，在我們青島，很具代表性的就是烙“餑花兒”。8月3日，距農(nóng)歷七夕還有一天，王哥莊街道何家社區(qū)饅頭一條街上，各家饅頭店都在忙著烙餑花兒。在何京華的鴻福裕饅頭店內(nèi)，一家人正在繁忙勞作，何京華七十多歲的老母親也下手幫起了忙。
餑花兒
金黃色的餑花香甜誘人。
【資料圖】
”這幾天饅頭都顧不上蒸了，全家上陣做餑花兒，一天光制作餑花兒就要干面上千斤。我們這里的習(xí)俗就是七夕吃餑花兒，以前都是家里老人手和面做了用大鐵鍋撥熟，那時(shí)候都是孩子最美味的零食了，現(xiàn)在我們使用烤箱烤制，用特供面粉和山泉水和面，再加入雞蛋和糖，出來的味道香甜可口。”何京華介紹。記者現(xiàn)場(chǎng)看到，由于工作車間溫度高，何京華一家人干得熱火朝天，滿臉都是汗。大家每人一個(gè)不同圖案的榼子，把和好的面分成小面團(tuán)，然后把面團(tuán)放到榼子里，摁平后卡出來，知了、金魚、燕子等造型各異的餑花就做成了。放入烤盤送入烤箱，一會(huì)顏色金黃、味道香噴噴的餑花兒就出爐了。
一個(gè)個(gè)手工制作出來的餑花。
據(jù)了解，餑花兒的起源源于牛郎織女的故事，相傳以前有一位姑娘叫小巧，同情牛郎與織女的凄美愛情，每年七夕她都會(huì)做一種精致的小點(diǎn)心供奉，希望牛郎和織女能在天上相見。后來玉帝被感動(dòng)，令月老牽線，促成小巧的美滿姻緣。然后不少女孩子都開始模仿小巧，在每年的七夕制作形狀各異的小點(diǎn)心，祈求姻緣美滿。這種點(diǎn)心就被稱為“巧果”，也就是餑花兒。傳說吃了餑花兒的男孩聰明，女孩心靈手巧。對(duì)于餑花兒傳承到底有多少年，王哥莊街道當(dāng)?shù)氐睦先艘舱f不上來，但在當(dāng)?shù)孛磕昶呦η埃瑤缀趺考颐繎舳家责G花兒祈福。
臨近七夕特別忙，七十多歲的于大娘幫忙一起制作。
加入白糖、雞蛋和面。
用榼子制作的餑花，有知了、金魚等造型。
和面加入雞蛋。
葫蘆造型的榼子。
于大娘正在制作餑花。
制作好的餑花放入烤盤，等待烤箱烤制。
烤箱內(nèi)烤好的餑花顏色金黃，散發(fā)著香氣。
噴香出爐。
剛出爐的餑花需要涼一下。
熱騰騰的餑花出鍋了。
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