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凍蝦尾化冰后“縮水”近七成凍品冰衣重量占比高低不一

發布時間：2021-08-23 11:42:55 文章來源：楚天都市報極目新聞

近日，武漢市民李女士向極目新聞反映，在一家社區團購平臺上買了一款凍蝦尾，選購頁面上說明是1000克袋，等到收貨并解凍準備烹飪時，卻感

近日，武漢市民李女士向極目新聞反映，在一家社區團購平臺上買了一款凍蝦尾，選購頁面上說明是1000克/袋，等到收貨并解凍準備烹飪時，卻感覺變輕了不少。于是她用電子秤稱了一下，發現蝦尾的凈重只有330克，感覺被商家“套路”了。

極目新聞記者調查發現，不同的凍品外包裝上，均標注有凈含量或固態物含量，但在部分團購平臺的商品選購的主頁面上，并沒有明確標注，其中有的會在“詳情頁”里進行說明，有的則不會標注任何信息。

根據國家相關部門頒布的標準，凍熟蝦的冰衣率應當小于等于20%，但并不屬于強制標準，市民在選購冰凍類生鮮產品時需多加注意，以免被誤導消費。

凍蝦尾化冰后“縮水”近七成

8月初，市民李女士在小區團購群里發送的小程序上，看到了一款做特價活動的小龍蝦凍蝦尾特別劃算，標注的1000克裝只要17.39元，算下來一斤不到9元。

“之前在生鮮市場買鮮活的小龍蝦時，最小規格的都要22塊錢一斤，這蝦尾雖然是凍品，但比較起來也非常劃算。”李女士趕緊下單買了一包，等著收貨后做麻辣蝦球。

第二天，李女士按照團購群里的提貨信息，在小區團長處拿回了一包凍蝦尾，包裝上確實標注了1000克的規格。開袋以后，李女士發現蝦尾上裹著厚厚的冰，需要進行化凍才能烹制，而穿著“冰衣”的小龍蝦尾一個個都看起來個頭挺大。

然而，在將凍蝦尾放進水里化凍以后，李女士把所有蝦尾再用盤子裝起來，在視覺和手感上都似乎沒有2斤那么多。

“我把化凍后的蝦尾放進包裝袋，再用電子秤一稱，發現只有330克左右，也就是6兩多一點。”李女士說，自己是看到1000克的凍蝦尾不到18元才動心選購的，但實際的蝦重只有330克，“縮水”了將近70%，心里有種被忽悠的感覺。“6兩的蝦尾17塊多錢，算下來一斤也得將近30塊錢，這就跟鮮活蝦差不多價錢了，讓人有點難接受。”

凍品冰衣重量占比高低不一

李女士將自己的疑惑向小區團長反映后，被告知一般凍蝦尾會為了最大程度保持新鮮而使用冰衣，生鮮凍品基本上都會這樣處理，但確實應該進行明確標注來告知消費者。

為了驗證李女士遇到的情況，極目新聞記者也按照社區團購的方式，在一家團購平臺上對同類商品進行下單，買了一份1000克規格的小龍蝦凍蝦尾，確實發現在商品信息頁面上，只有標注了“1000克/袋”的信息，而沒有關于冰衣，或冰衣化凍后的凈含量等信息。

在收到凍品蝦尾后，極目新聞記者先用電子秤進行帶包裝稱重，顯示總共有990克。在等待凍蝦尾完全化凍后，將全部去冰后的蝦尾重新稱重，發現重量為342克,只有包裝標注重量的三成多。

在團購平臺上，記者通過點擊這款凍蝦尾的“商品詳情”，仔細找到了有關蝦尾含量的說明：規格1000克，固形物含量350克。小區團長稱，這里的“固形物”，應該就是去除冰衣化凍后的純蝦尾的重量。

隨后，極目新聞記者又在武昌水果湖一家連鎖超市里購買了一款冰凍蝦仁，其外包裝上標注有“凈含量150克”。在將這款凍蝦仁進行稱重后發現，帶冰衣的總重量是190克，化冰后再稱重顯示145克，算下來固態蝦仁的重量是帶冰總重量的七成多，比較正規。

凍品包冰量

多被“隱藏”

采訪中，極目新聞記者發現，不同凍品對含冰量、凈含量、固形物含量的標注不一，既有如社區團購平臺上的凍品蝦尾的“肉含量”只有包裝標注重量的三成多，也有超市里在售凍蝦仁的凈含量是總重量的七成多。

這些商家中，有些包裝盒上直接標注了凈重，也有的凍品只標注了廠家名稱，沒有含量信息，還有的則標注總體規格，消費者只有在買回家將凍品去冰以后，才能知道最后“能下鍋”的生鮮產品到底有多少。其中最重要的原因，就是重要的“固形物含量”“凈含量”“肉類含量”等信息，被藏在了商品詳情頁面里。

極目新聞記者隨機采訪了8位經常網購生鮮食品的市民，其中只有2位表示會點擊到詳情頁面認真看一眼，而另外6位則表示主要看價格合適、折扣劃算，品牌相對可以信賴就會直接加入購物車。

除了凍蝦尾以外，極目新聞記者也在另一家團購平臺上找到凍牛蛙、凍蝦仁等品類，同樣是將包冰量、凈含量或固形物含量等信息，放在了“商品詳情”里或未做專門標注。

凍品冰衣率不應超過20%

關于生鮮凍品的含冰量，到底多少才算合理?極目新聞記者了解到，農業部早在2013年就頒布了相關標準。根據2013年3月1日實施的《中華人民共和國水產行業標準SC/T 3120-2012》規定：凍熟蝦的冰衣率應當小于等于20%。

按照冰衣率不高于20%的標準，市場上有不少凍品產品都難以達標。

此外，在生鮮凍品的凈含量或固形物含量方面，國家市場監督管理總局頒發的《食品標識監督管理辦法》(征求意見稿)第十九條規定：定量包裝食品標識應當標注凈含量，并按照有關規定要求標注規格。對含有固、液兩相物質的食品，除標示凈含量外，還應當標示瀝干物(固形物)的含量。

同時，按照國家市場監督管理總局頒布的《定量包裝商品計量監督管理辦法》第十一條，對因水分變化等因素引起凈含量變化較大的定量包裝商品，生產者應當采取措施保證在規定條件下商品凈含量的準確。

對此，多家社區團購平臺表示，將敦促并協助執行將上架生鮮凍品的“冰衣率”“包冰量”“固形物含量”“凈含量”等重要信息標注在商品簡介欄里，便于消費者一眼即知。

8月19日，當記者再次在一家團購平臺上搜索各種凍品生鮮時，發現凍牛蛙、凍蝦仁、凍明蝦等產品已經在商品展示欄里標注了包冰率，但范圍在30%至45%之間，不超過20%的比較少。

業內人士介紹，盡管國家相關部門頒布了關于凍蝦等產品所含冰衣率的標準，但不屬于強制標準，對超過標準的行為沒有相應的處罰措施，只能起到促進企業自律的作用。消費者在選購凍蝦或其他生鮮凍品時，最好仔細查看商品詳情來做到心中有數。如果發現購買的凍蝦包冰量超過規定標準，可撥打12315熱線進行反饋。(記者曹磊)

標簽：凍蝦尾凍品冰衣凍品外包裝團購平臺

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