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外賣版的“奧特萊斯”來了！172年老字號上線一周訂單漲八成
發布時間：2023-08-04 12:56:39 文章來源：東方網
東方網8月4日消息：今年以來，餐飲業迎來快速復蘇，據國家統計局發布20

東方網8月4日消息：今年以來，餐飲業迎來快速復蘇，據國家統計局發布2023年上半年居民消費數據顯示，餐飲收入24329億元，同比增長21.4%。如今，餐飲業或將再次迎來新的發展機遇。

近日，在上海市餐飲烹飪行業協會指導下，美團外賣將為上海餐飲商家提供直播、信息流支持、數字化經營培訓、外賣管家等一攬子賦能服務，為商家打造“外賣爆品”、找到新的增長點，并以此為契機發起“老字號神搶手煥新計劃”，通過外賣直播推動老字號數字化發展的同時，也為上海當地消費者提供價廉物美的優質外賣餐品，為進一步釋放消費潛力貢獻更大力量。

“神搶手”落戶上海，外賣版的“奧特萊斯”來了


(資料圖片)

外賣的出現，為廣大餐飲商家拓寬了銷售半徑，讓更多餐廳能脫穎而出，獲得更多訂單和收入。隨著外賣經濟不斷精細化發展，越來越多商家希望平臺帶來的曝光度不僅限于餐廳本身，還能精準惠及到具體特色菜品。

為解決商家這一痛點，美團外賣近日在上海啟動了“神搶手”項目。據了解，“神搶手”有別于傳統外賣運營邏輯，該項目包括了直播、秒殺、信息流三個版塊，通過更具表現力的直播、短視頻、圖片等形式，為用戶展示商品的“招牌爆品菜”。對消費者來說，看到的不再是店鋪列表，而是限時、限量的爆款餐品，在消除“選擇困難癥”的同時，還有機會搶到全網低價的大牌餐品。

（消費者可通過美團外賣主頁、線上搜索“神搶手”等入口進入活動會場）

“可以理解為，這是外賣版的‘奧特萊斯’。”美團外賣上海相關負責人表示，“以上海的左庭右院為例，一份日常價277元的經典雙人牛肉火鍋套餐，神搶手會場中僅售179元，比日常在售價格低了約35%。對于咖啡等上班族消費頻次較高的商品，消費者還可以先集中購買，再分多次下單，把實惠好貨先‘囤’起來?！?/p>

目前，星巴克、和府撈面、呷哺呷哺等知名品牌已紛紛入駐上海地區“神搶手”，接下來，上海餐協將攜手平臺和更多商家，為上海消費者提供折扣力度豐厚的優質外賣餐品。

上海172年老字號試水“神搶手”：周訂單猛漲近八成 

據了解，“神搶手”在上海上線以來，給當地商家帶來了不錯的收益。當地連鎖品牌爭鮮在神搶手活動上線前，平均每天銷量約200單，上線后整體門店的交易訂單漲到了平均每天約300單，周同比上漲50%。此外，挪瓦咖啡、桂桂茶、撈王、韓宮宴、樂凱撒比薩等在神搶手直播間也斬獲了超過30%的銷量增長。

（老字號品牌杏花樓上線“神搶手”，以多種形式為消費者送去優惠）

上海知名餐飲品牌杏花樓，創始于1851年，最早賣的是廣東甜品和粥類，是上海老饕客公認的滬上美食界的一塊金字招牌，這家已有172年歷史的中華老字號品牌，也登上了潮流最前線的外賣直播間，借助外賣平臺提供的貨架模式，向更多的消費者推薦老字號美食。

杏花樓外賣業務負責人龔黎靜表示，他們接到可以參加美團外賣“神搶手”直播的信息后，很快就決定參加這一活動，“我們覺得‘外賣+直播’這種方式還是挺讓人期待的，因為大家打開美團外賣APP多半都是奔著‘這餐要吃什么’這個目的去的，這個時候配上外賣直播，可以更好吸引消費者下單?！笔聦嵶C明，龔黎靜的判斷是正確的。上線“神搶手”僅一周，杏花樓的外賣銷量周環比增長達77%。“我們對此還是很受鼓舞的，杏花樓雖然已經172年了，但我們一直走在時代的最前沿，我們也希望能抓住外賣直播的風口，為老字號在外賣上尋找新的增長點，為消費者提供更多優惠力度大、品質口味好的新菜品，也希望借此機會告訴大家，老字號也可以很潮?！?nbsp;

“如今大部分用戶點外賣更傾向于搜索具體外賣品類，外賣直播的方式能幫助商家突出單品和爆品的特點，讓用戶更快決策下單消費。”美團外賣上海地區相關負責人表示。

數字經濟大潮下，積極擁抱數字化趨勢，線上線下同時發力，這一模式使不少老字號、老品牌煥發了新活力。近期，上海市餐協還將聯合美團外賣在上海地區推出“老字號神搶手煥新計劃”，通過外賣直播推動老字號數字化發展，分享神搶手運營經驗，提供系列數字化運營課程，共同探討如何更好發揮老字號文化和品牌優勢，為進一步釋放消費潛力貢獻更大力量。

上海市餐協秘書長沈一峰表示，餐飲外賣行業借助貨架模式為數百萬商家提供了豐富的展示和交易機會，但以往營銷通常是針對整個店鋪，流量較難聚焦到商家最想推廣的產品上，如果商家想推廣某一兩款主打商品或者新品，只能在店鋪菜單內調整，營銷方式不夠靈活?！吧駬屖帧甭鋺羯虾?，意味著美團外賣希望從“品”進一步突破，為商家找到更多增長空間。

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