鶴壁市市場監(jiān)管局高標(biāo)準開展市“兩會”期間餐飲食品安全保障工作
發(fā)布時間：2022-02-15 10:31:06
文章來源：信息新報
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市十一屆人大五次會議和市政協(xié)十一屆五次會議將分別于2月11日和2月10日開幕。為嚴格保障會議期間參會代表、委員及工作人員等飲食用餐安全，市市場監(jiān)管局統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、合理安排、提前介入、全程監(jiān)督，全力以赴做好會議期間餐飲食品安全保障工作。
一是制定方案，明確任務(wù)。市局統(tǒng)籌制定“兩會”期間餐飲食品安全保障方案，細化會議期間保障任務(wù)分工，組織市局直屬分局、淇濱分局分別抽調(diào)精干力量入駐鶴壁迎賓館、鶴源飯店等5家會議接待酒店，對會議期間供餐活動實施全程監(jiān)督，嚴格保障會議期間餐飲食品安全。
二是提前介入，消除隱患。會議接待酒店確定后，我局迅速行動，提前對相關(guān)單位實施食品安全監(jiān)督評估，重點對接待能力、食品安全管理制度、人員管理、場所環(huán)境、加工制作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患現(xiàn)場提出整改意見，要求相關(guān)單位限期整改落實到位，確保隱患及時得到消除。
三是嚴格監(jiān)督，確保安全。會議期間，我局要求駐點保障人員嚴格按照《食品安全法》《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》《河南省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等要求，做好菜譜審查，把握重點環(huán)節(jié)，開展細致監(jiān)督，認真實施全程監(jiān)管保障，確保與會人員吃的安全、放心。
四是審查菜譜，實施快檢。提前做好菜譜審查，嚴禁使用《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種及重大活動禁用、慎用食品等。對照供應(yīng)菜品，對食品及原材料實施食品安全快檢檢測，及時篩除不合格食品，源頭消除風(fēng)險隱患。
五是領(lǐng)導(dǎo)重視，帶隊嚴查。2月7日至9日，市局市場監(jiān)管總監(jiān)李芳提前帶領(lǐng)市局餐飲科工作人員對5家接待酒店逐一進行檢查，指出存在問題，提出整改意見，要求接待酒店務(wù)必認真落實食品安全主體責(zé)任，保證食材新鮮安全、加工操作規(guī)范合理，堅決保障會議期間餐飲食品安全，服務(wù)會議順利召開。
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標(biāo)簽： 食品安全
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